课程背景及收益

国家市场监管总局于发布《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》和《企业食品安全管理人员监督抽查考核大纲》并自2024年3月1日起施行。为加强对新发布的监督抽查考核指南和大纲的学习，规范食品生产经营企业食品安全管理人员监督抽查考核工作，特开展本培训。

在本次培训中，实战经验丰富的食品行业专家，将结合自身的学校科研、市场监管、食品检验、食品风险排查及整改等从业经验，结合实际工作案例为食品安全相关工作提供宝贵经验。

培训内容

一、考核指南

1、监督抽考总体要求；

2、监督抽考的考核内容与考核方式；

3、监督抽考组织实施及考核监督。

二、考核大纲内容

1、公共基础知识；

2、专业知识：食品生产、食品销售、食用农产品集中交易市场开办者、餐饮服务、特殊食品生产与经营。

三、结合实际工作展开阐释相关食品安全工作。

培训对象

1、各市、县（区）局、监管所负责食品生产安全监管工作的人员；

2、食品生产企业的食品安全总监和食品安全管理员。

师资介绍

曹老师：广电计量食品行业首席专家、研究员级高级工程师

· 国家标委会工业发酵和焙烤分技术委员会委员

· 广东省食品生产行业“诊脉”专家

· 江南大学硕士生校外指导教师、博士专业学位行业专家

· 从事食品安全工作近30年，具有学校科研、市场监管、食品检验等相关单位丰富的从业经验。

· 具有食品、婴配生产许可注册审查员、实验室审评员等资质，主持并负责14项科研项目和40个食品相关标准规范的修订，熟悉各类食品标准和检验方法，具有很强的食品安全分析问题和解决问题能力，有着丰富的食品安全风险评判经验及能力。王老师：食品行业专家、食品工程高级工程师

· CCAA 国家注册食品安全管理体系审核员

· 湖南农业大学客座教授

· 湖南省标准化协会副秘书长

· 食品行业从业30年，其中认证审核咨询从业22年，历任学校专业教师，企业研发、生产质量、运营管理负责人，完成食品安全管理体系审核企业300余家。

· 擅长食品安全管理体系策划、建立与实施辅导培训；食品企业食品安全风险排查；食品工厂设计与规划、食品工艺技术改进与质量攻关、食品企业标准编制审核等专业技术服务。