课程背景及收益

随着消费者对食品安全要求的不断提高，以及国内外食品安全法规的日益严格，危害分析与关键控制点（HACCP）体系已成为食品企业保障食品安全的重要工具。2021年7月，国家认监委发布了新版《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》（CNCA-N-001:2021），对HACCP体系认证提出了更高要求。

本课程紧跟这一最新动态，深入解读新版规则的核心内容与变化点，帮助学员全面掌握HACCP体系的基本原理、构建步骤及实施要点。同时，课程将结合成功实施HACCP体系的案例，分析其在提高食品安全管理水平、降低食品安全风险方面的显著成效。

培训内容

一、HACCP体系

二、管理职责

三、前提计划

四、危害控制

五、持续改进

培训对象

（1）食品安全管理员；

（2）食品安全管理体系内审员；

（3）中层质量和食品安全管理人员；

（4）食品生产经营企业食品供应链质量工程师（F-SQE）、供应商审核人员；

（5）受命改善食品安全管理体系过程绩效的项目管理人员；

（6）有志从事食品安全管理体系审核的人员；

（7）其他食品相关产品生产企业质量管理人员等。

师资介绍

马老师

· HACCP体系审核员

· 质量管理体系审核员

· 环境管理体系审核员

· 食品安全管理体系审核员

· 职业健康安全管理体系审核员

· 10年400多家企业管理体系审核经验