课程背景及收益

食品安全管理员作为食品生产经营企业的“守门员”，其职业道德与行为守则直接关系到企业的食品安全管理水平和社会形象。随着《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的深入实施，对食品安全管理员的职业道德和行为规范提出了更高要求。一个具备高尚职业道德、严格遵守行为守则的食品安全管理员，能够有效地预防和控制食品安全风险，保障消费者的健康权益。

因此，本课程将深入阐述食品安全管理员的职业道德标准和行为准则，通过案例分析，帮助学员树立正确的职业道德观念，提升职业素养，为企业的食品安全管理工作注入正能量。

培训内容

一、食品安全管理史

二、食品安全管理员职业道德

三、食品安全管理员守则及基本要求

培训对象

（1）基础食品安全管理人员：食品生产、食品销售、餐饮服务、特殊食品生产经营企业中，负责食品安全管理工作的基础岗位人员，需全面了解并遵守食品安全法规，确保食品从生产到销售的每一环节均符合安全标准。

（2）农副产品加工关键岗位人员：单位中从事农副产品生产加工的人员，专注于提高农产品加工过程中的食品安全水平，确保原料到成品的每一步都安全可控。

（3）食品分类专项管理人员：包括粮油及制品、餐饮、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头、肉类及制品、调味品酱货腌制品、茶叶等食品分类的生产经营关键岗位人员，需针对各自领域的特点，精细管理食品安全。

（4）食品包装与辅助材料管理人员：负责保健食品及食品内包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用以食品生产经营的工具、设备的食品安全管理人员，确保包装与辅助材料的安全性，防止交叉污染。

（5）食品安全技术与应用人员：在食品生产经营企业中，负责应用新技术、新方法来提升食品安全管理水平的关键岗位人员，如采用先进检测技术、改进生产工艺等。

（6）食品安全教育与培训人员：在企业内部或相关机构中，负责食品安全知识教育与培训的人员，旨在提升全体员工的食品安全意识与操作技能。

（7）食品安全监督与审核人员：负责内部食品安全监督与审核工作的关键岗位人员，确保企业食品安全管理体系的有效运行与持续改进。

（8）食品安全法规与标准研究人员：关注国内外食品安全法规与标准动态，为企业食品安全管理提供政策指导与技术支持的研究人员。

师资介绍

沈老师

· 食品质量技术工程师，硕士研究生

· 国家高级食品检验工

· 国家二级公共营养师

· 广东省食品安全管理员培训讲师

· 杭州亚运会区市场监督管理局食品安全培训老师

· 成都市龙泉驿区校园食堂食品安全总监培训讲师

· 曾服务于清华大学深圳研究生院食堂、山东厚荣餐饮、珠海日鑫餐饮、乡村基、大米先生、南京大牌档等食品安全评估、培训