糕点
糕点作为人们生活中食用最多的食品种类之一，类别众多，含括烘焙糕点、油炸糕点、水蒸糕点、水蒸糕点、冷加工糕点等多种加工方式不一样的食品，点心小吃等地方特色食品很多也属于糕点的范畴，比如月饼、粽子、汤圆等，另外，面包在食品安全监督抽检中也会归入糕点类别。
评价
服务内容
糕点风险项目一览表
| 序号 | 检测项目 | 检测依据 | 建议执行标准 |
| 1 | 酸价（以脂肪计） | GB 5009.229 | GB 7099 |
| 2 | 过氧化值（以脂肪计） | GB 5009.227 | GB 7099 |
| 3 | 铅（以Pb计） | GB 5009.12 | GB 2762 |
| 4 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） | GB 5009.28 | GB 2760 |
| 5 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | GB 5009.28 | GB 2760 |
| 6 | 糖精钠（以糖精计） | GB 5009.28 | GB 2760 |
| 7 | 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | GB 5009.97 | GB 2760 |
| 8 | 安赛蜜 | SN/T 3538 | GB 2760 |
| 9 | 铝的残留量（干样品，以Al 计） | GB 5009.182 | GB 2760 |
| 10 | 丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计） | GB 5009.120 | GB 2760 |
| 11 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | GB 5009.121 | GB 2760 |
| 12 | 纳他霉素 | GB/T 21915 | GB 2760 |
| 13 | 三氯蔗糖 | GB 22225 | GB 2760 |
| 14 | 丙二醇 | GB 5009.251 | GB 2760 |
| 15 | 菌落总数 | GB 4789.2 | GB 7099 |
| 16 | 大肠菌群 | GB 4789.3 | GB 7099 |
| 17 | 金黄色葡萄球菌 | GB 4789.10 | GB 29921/GB 31607 |
| 18 | 沙门氏菌 | GB 4789.4 | GB 29921/GB 31607 |
| 19 | 霉菌 | GB 4789.15 | GB 7099 |
| 20 | 外观和感官 | GB 7099 | GB 7099 |
| 21 | 净含量 | JJF 1070 | JJF 1070 |
| 22 | 标签审核 | GB 7718/GB 28050 | GB 7718/GB 28050 |
服务范围
广电计量拥有专业资深的专家团队，能从原材料把关、生产环境监控和生产要素评估培训、中间产品及成品质量控制等方面帮助企业控制质量风险。广电计量提供糕点发证/型式检验、国抽全项检测、商超及电商平台上架检测、质量体系风险评估与培训、生产环境监控、食品检验员发证培训等多项目服务。
相关资质
CMA、CNAS
测试周期
5-7个工作日
服务背景
糕点由于运输和保存的需要，存在一定的食品添加剂超范围超限值添加的风险，由于水分较多且营养成分一般较为适宜于微生物生长的原因，微生物风险较大，理化指标也容易不合格。糕点类产品也是食品安全抽检过程中不合格率较高的品种之一。
我们的优势
全国具有11个食品检测实验室，均获得了CMA、CNAS资质，客户可以就近送检；
拥有资深专家团队，专业的工程师团队和全面的糕点检测能力；
多年糕点行业检测经验，成熟的质量管控团队，可为客户提供质量管控方案；
专业的体系审核团队，可为企业提供质量审核服务，查找质量问题降低质量风险；广电计量是综合化的计量检测集团，可同时为客户解决设备计量校准、生产环境检测控制、仪器维修、人员上岗培训等多方面业务。
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