课程背景及收益
随着居民健康意识的提升，消费者对糕点的需求已从“饱腹”“美味” 转向 “安全”“健康”。据相关调研显示，超过 80% 的消费者将 “食品安全” 列为购买糕点时的首要考量因素，而近年来频发的糕点食品安全事件（如某品牌糕点检出脱氢乙酸钠超标、某企业蛋糕霉菌计数超标引发食物中毒等），进一步加剧了消费者的信任焦虑，也对企业的风险管控能力提出了更高要求。
针对糕点品类，GB 7099-2015《糕点、面包卫生标准》等强制性标准进一步细化了微生物限量、添加剂使用、污染物控制等要求，监管部门的抽检频次与力度持续加大，对不合格产品的曝光与处罚力度显著提升，倒逼企业强化内部管控。
本课程深入剖析糕点企业常见的风险点，通过采取有力的风险控制措施，降低糕点生产企业的食品安全风险。同时，课程还将结合实际案例，分析常见糕点企业食品安全风险的处理与应对措施，提升学员的实战能力。
课程对象
1. 糕点企业食品安全总监；
2. 糕点企业食品安全管理员；
3. 糕点企业食品安全管理体系内审员；
4. 糕点企业中层质量和食品安全管理人员；
5. 有志从事糕点企业食品安全管理体系审核的人员；
6. 其他糕点生产企业相关的质量管理人员等。
课程内容
1. 食品安全风险的定义及类型
2. 糕点企业食品安全风险控制环节及风险点
3. 糕点企业食品安全风险管控目标及管控措施
师资介绍
王老师
1. 高级工程师
2. HACCP体系审核员
3. 质量管理体系审核员
4. 环境管理体系审核员
5. 食品安全管理体系审核员
6. 职业健康安全管理体系审核员
7. 丰富的食品领域的生产研发及质量管理经验
我司优势
广电计量培训中心依托广电计量的综合技术能力和全国综合服务网络，专注为客户提供职业继续教育、技术技能提升、质量管理优化、认证评估、定制化行业解决方案等优质的培训课程和专业的技术及认证服务。目前我们拥有职业课程服务规划师团队近60人，专业技术老师超过100人，曾服务的包含大、中型国企、上市公司等企业超过2万家，培训人次超过10万。
培训流程
网络课程：选择课程-下单购买-填写报名表-接收开课通知-网络课程学习。
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