课程背景及收益
饼干生产过程存在多个风险点。在原料环节，面粉、油脂、糖、乳粉、坚果等原料可能存在质量问题，例如面粉中的重金属超标、油脂的酸败、坚果中的黄曲霉毒素超标等。生产加工环节，烘烤温度和时间控制不当，可能导致饼干出现微生物超标或者产生有害物质；生产设备的清洁不到位，容易造成交叉污染。此外，饼干在包装过程中，如果包装材料不符合卫生标准，或者包装密封不严，会导致饼干受到污染或者发生氧化变质，影响产品质量。而且，部分小型饼干企业由于生产条件有限、技术水平不高，在生产过程中更容易出现食品安全风险。
本课程深入剖析饼干企业常见的风险点，通过采取有力的风险控制措施，降低饼干生产企业的食品安全风险。同时，课程还将结合实际案例，分析常见饼干企业食品安全风险的处理与应对措施，提升学员的实战能力。
课程对象
1. 饼干企业食品安全总监；
2. 饼干企业食品安全管理员；
3. 饼干企业食品安全管理体系内审员；
4. 饼干企业中层质量和食品安全管理人员；
5. 有志从事饼干企业食品安全管理体系审核的人员；
6. 其他饼干生产企业相关的质量管理人员等。
课程内容
1. 食品安全风险的定义及类型
2. 饼干企业食品安全风险控制环节及风险点
3. 饼干企业食品安全风险管控目标及管控措施
师资介绍
王老师
1. 高级工程师
2. HACCP体系审核员
3. 质量管理体系审核员
4. 环境管理体系审核员
5. 食品安全管理体系审核员
6. 职业健康安全管理体系审核员
7. 丰富的食品领域的生产研发及质量管理经验
我司优势
广电计量培训中心依托广电计量的综合技术能力和全国综合服务网络，专注为客户提供职业继续教育、技术技能提升、质量管理优化、认证评估、定制化行业解决方案等优质的培训课程和专业的技术及认证服务。目前我们拥有职业课程服务规划师团队近60人，专业技术老师超过100人，曾服务的包含大、中型国企、上市公司等企业超过2万家，培训人次超过10万。
培训流程
网络课程：选择课程-下单购买-填写报名表-接收开课通知-网络课程学习。
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